Pojďme si nyní tyto potravinářské přísady trochu podrobněji představit.

Nyní víme, že tyto přísady se záměrně přidávají za účelem zlepšení trvanlivosti, zpracovatelnosti, chuti a dokonce i vzhledu. Německý zákon o potravinách definuje tyto přídatné látky jako "látky, které se obvykle nekonzumují jako potravina ani se nepoužívají jako charakteristická složka a přidávají se z technologických důvodů. (LFGB§ 2 § 3)

Technologické vlastnosti jsou vlastnosti jako B. Backabilita, roztíratelnost nebo vhodnost pro strojní zpracování. Dalšími vlastnostmi potravinářských přídatných látek jsou vliv na trvanlivost (co nejdelší), vliv na konzistenci, na schopnost oxidace, na vzhled a samozřejmě na chuť. V každém případě musí být všechny zdravotně nezávadné. Co však znamená zdravotní nezávadnost? Kravské mléko a pšenice jsou také nezávadné, a přesto někteří lidé tyto potraviny nesnášejí.

Kdy budou přídatné látky skutečně schváleny a kdo to kontroluje? Na internetu najdete "Spolkový úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin" (zdroj: https://www.bvl.bund.de/DE/Arb... ).

 Všechny důležité informace.

Aby bylo možné v dnešní Evropské unii přiřadit různé přídatné látky, byla zavedena tzv. čísla E.

Zdroj: "Čísla E - co se za nimi skrývá?" Zde najdete informace o mnoha jednotlivých éčkách, dran.de: https://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/.

Mnoho potravinářských přídatných látek je neškodných. Přesto například německá spotřebitelská poradna varuje před celkem 50 přídatnými látkami v potravinách, které mohou při nadměrné konzumaci vyvolat průjem a alergické reakce nebo mít jiné vedlejší účinky. Níže uvádíme několik příkladů.

E 129 - allura červená AC; je červené až tmavě červené barvivo, které se vyrábí synteticky. Najdeme ho například v dezertech, koláčích, pochutinách, ale také v rybách a masných výrobcích. Je podezřelé, že způsobuje hyperaktivitu u dětí. Kromě toho může E 129 vyvolat kožní reakce a dýchací potíže. Mimochodem, E 129 je v evropských zemích zakázán: Belgii, Švédsku a Francii. V Německu je schválen s výjimkou léčivých přípravků.

E 124 - Košenilová červeň A; je rovněž schválenou umělou látkou. Dodává různým potravinám načervenalý odstín. Je odolná vůči světlu, teplu a kyselinám, a proto ji obsahují uzeniny, džemy, cukrovinky a gumoví medvídci. Používá se také v doplňcích stravy a lécích. Přecitlivělost může způsobit alergie.

E102 Tartrazin; patří mezi azobarviva a vyrábí se uměle. Je obsažen v nápojích, pečivu, jako jsou přesnídávky, pudinkový prášek a jiné hotové dezerty, hořčice, sýrové kůry, sladkosti nebo dražé a léky. E102 může způsobit nebo zhoršit dýchací potíže, sennou rýmu nebo kožní vyrážky. E 102 může také zvyšovat hyperaktivitu a poruchy pozornosti. Mimochodem, kromě tartrazinu je zmínka o vlivu na pozornost u dětí popsána u 5 dalších barviv ze skupiny azobarviv, E104 chinolinová žluť, E110 žlutá oranžová S, E122 azorubin/karmín, E124 košenilová červeň A, E129 allura červená AC.

E122 - azorubin; stejně jako všechny ostatní je synteticky vyráběnou potravinářskou přísadou a patří do skupiny azobarviv. Používá se do barevných nápojů, cukrovinek, džemů, pochutin, hořčice, hnědých omáček, hotových výrobků... Důležité: E 122 je levnou náhražkou přírodního karmínu, a proto se někdy označuje jako „karmín“. E 122 Může způsobit alergické kožní a/nebo respirační reakce. Může také ovlivnit aktivitu a pozornost dětí.

 E173 - hliník

Hliník je na Zemi běžnou látkou, a proto je nevyhnutelné, že jeho malé množství přijímáme potravou. U některých potravin je E 173 dokonce přípustný nebo se do potravin dostává díky obalu. Zde je několik příkladů: Používá se v některém pečivu, zejména v tom, které se peče na hliníkových plechách. Výskyt bohužel také v pitné vodě. Jako u všeho platí, že dávka dělá jed. Čím vyšší koncentrace v těle, tím hůře pro celkové zdraví.

Hliník je podezřelý z toho, že způsobuje poškození nervů, ale nejen to, ale také z vlivu na hormonální změny a genetické poškození. Diskutuje se také o souvislosti mezi hliníkem a rakovinou, Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou.

Demence. Proč myslíte, že je na deodorantech uvedeno 0 % hliníku? Věnujte prosím pozornost také drogistickým výrobkům bez obsahu hliníku, jako jsou zubní pasty, opalovací krémy... atd.

Jak snadno vidíte, v dnešní době není možné být příliš opatrný. Pro zdraví vaše i vašich dětí doporučujeme výše uvedené zdroje. Až příliš často jsme se setkali s tím, že se nepříjemné příznaky zmírnily nebo dokonce zcela vymizely po naší kontrole tekutin na přídatné látky v potravinách.

S ohledem na tuto skutečnost váš tým GenoLine